自社製品

まごころをこめた製品づくり

真心を込めた製品づくりをモットーとして、いつでも信頼のできる製品をお客様にお届けするため万全の体制を整えております。また豊かな生活に貢献する新商品の追及も積極的に行い、今話題の商品やオリジナリティあふれる商品など、市場をキャッチした商品を提供しています。

新鮮な素材を自社工場で加工しています

鳥取市公設地方卸売市場の敷地内には事業所として市場営業所事務所、市場営業所店舗、自社製品加工場がございます。近隣の鳥取港を始めとし、日本海の魚介類が豊富に水揚げされる山陰地方や各地からの魚介類を新鮮な状態で加工し提供しております。

「鰯へしこ」いわしの糠漬け

◆歴史

魚類の糠漬けの起源は古く江戸時代より食されていたようです
へしことは魚の糠漬けのことで、この独特の珍味は全国的にも人気が高まっています
主に石川県から鳥取県までの日本海沿岸地方で生産されており、鯖、鰯、イカ、ハタハタなどを使って作りますが、特に鰯や鯖が代表的なものです。

◆おいしさ

素材の発酵と熟成により、うま味が増します 生の鯖と比較した場合アミノ酸が増加、ペプチドが多く含まれアミノ酸の一種で、その効果は病気の回復促進、免疫力UP、糖尿病の症状改善、シミ・ソバカス除去、血圧抑制、血液サラサラなど効果は多数加えて糠へ漬け込むことで青魚のもつペプチドがさらに増加することが分かった他にも能力アップのDHAや血液サラサラにするEPAなど健康成分が多く含まれています。

◆食 べ 方

お好みで糠を落とし適当なサイズに切り、あとはグリルやオーブンで焼いたら出来上がり。
クッキングシート(またはアルミホイル)で蒸し焼きにしても美味しいです!

◆製品仕様

品名 いわしの糠漬け真空 いわしの糠漬け いわしの糠漬けバラ
現物画像      
品番 501051 501051 501057
外寸(mm) 真空パック327*141 トレー246*97*17 バラ
内容量※1 2尾入り(約180g) 1尾当り約90g
賞味期限 25日 12日 12日
保存方法 要冷蔵(0~10℃)
原材料 鰯(北海道産)、米糠(国内産)、塩、唐辛子、酒、みりん、Dソルビット、
調味料(アミノ酸等)、着色料(リボフラビン、ビタミンB2)

「鯖へしこ」さばの糠漬け

◆歴史

魚類の糠漬けの起源は古く江戸時代より食されていたようです
へしことは魚の糠漬けのことで、この独特の珍味は全国的にも人気が高まっています
主に石川県から鳥取県までの日本海沿岸地方で生産されており、鯖、鰯、イカ、ハタハタなどを使って作りますが、特に鰯や鯖が代表的なものです。

◆おいしさ

素材の発酵と熟成により、うま味が増します 生の鯖と比較した場合アミノ酸が増加、ペプチドが多く含まれアミノ酸の一種で、その効果は病気の回復促進、免疫力UP、糖尿病の症状改善、シミ・ソバカス除去、血圧抑制、血液サラサラなど効果は多数加えて糠へ漬け込むことで青魚のもつペプチドがさらに増加することが分かった他にも能力アップのDHAや血液サラサラにするEPAなど健康成分が多く含まれています。

◆食 べ 方

お好みで糠を落とし適当なサイズに切り、あとはグリルやオーブンで焼いたら出来上がり。
クッキングシート(またはアルミホイル)で蒸し焼きにしても美味しいです!

◆製品仕様

品名 さばの糠漬け真空 さばの糠漬け さばの糠漬けバラ さばの糠漬け片身真空 さばの糠漬け片身
現物画像          
品番 557146 501090 501091 557147 557147
外寸(mm) 真空パック427*170 トレー390*110*25 バラ 真空パック327*141 トレー248*120*25
内容量※1 約450g 約190g
賞味期限 25日 12日 12日 25日 12日
保存方法 要冷蔵(0~10℃)
原材料 ノルウェー産鯖、米糠(国内産)、塩、唐辛子、酒、みりん、Dソルビット、
調味料(アミノ酸等)、着色料(リボフラビン、ビタミンB2)

白いか糀 するめ糀

◆歴史

山陰地方伝統の保存食、また常備食とて秋から冬にかけて作られていました。また冬の到来を告げる郷土料理として愛されてきました。シンプルでどこか懐かしいこの味は山陰だけでなく、全国各地で
愛される味となっています。

◆おいしさ

いかの歯ごたえと糀の甘みどこか懐かしい味に仕上っています。醗酵の仕組みは酵素の分解作用により、もとの原料より栄養価が高く、さらに味も香りも豊かで保存性にも優れています。

◆食 べ 方

そのまま食べて良し、ご飯のお供に、お酒のおつまみ、炒めものに混ぜたり、お茶漬けなどなど手軽なレシピが多数あります!

◆製品仕様

品名 白いか糀漬け中樽 白いか糀漬け小樽 白いか糀漬けスタンドパック 白いか糀漬けカップ
現物画像        
品番 179363 179366 179361 179348
外寸(mm) 194*194*30 175*175*30 206*107*底43 125*125*27
内容量 340g(170g*2個入り) 170g 260g#700 約75g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
原材料 米糀(鳥取県)、松白するめ(長崎県)、醤油(小麦を含む)、本味醂、発酵調味料、清酒(鳥取県)、食塩、砂糖、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酒精、保存料(ソルビン酸K)
品名 するめ糀漬け中樽 するめ糀漬け小樽 するめ糀漬けスタンドパック するめ糀漬けカップ
現物画像        
品番 179364 179367 179362 179349
外寸(mm) 194*194*30 175*175*30 206*107*底43 125*125*27
内容量 340g(170g*2個入り) 170g 260g#700 75g
賞味期限 6ヶ月
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
原材料 米糀(鳥取県)、北海するめ(北海道)、醤油(小麦を含む)、本味醂、発酵調味料、清酒(鳥取県)、食塩、イカエキス、砂糖、酵母エキス、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酒精、保存料(ソルビン酸K)